Bún chả cá Quy Nhơn

Đến Quy Nhơn mà chưa thưởng thức một tô bún chả cá nóng hổi thì chưa thể xem là trọn vẹn chuyến đi. Món ăn này là sự đúc kết ngọt ngào từ nguồn hải sản tươi ngon dạt dào của vùng biển xứ Võ.

Điểm làm nên hương vị khác biệt của bún chả cá Quy Nhơn nằm ở phần nước dùng trong vắt, ninh từ đầu và xương cá thu, cá cờ tươi ngọt tự nhiên mà không tanh, kết hợp cùng cà chua, thơm (dứa) và hành tím.

Chả cá được làm từ cá thu, cá rựa hoặc cá nhồng tươi rói quết nhuyễn tay, vo viên chiên vàng ruộm thơm phức hoặc hấp chín tới. Khi ăn kèm rau sống thái nhỏ, hành trần và chút ớt sa tế cay nồng đặc trưng miền Trung.

Một số quán lâu đời nổi tiếng quanh khách sạn: Bún chả cá Ngọc Liên (126 Nguyễn Huệ), Bún chả cá Phượng Tèo (211 Nguyễn Huệ) hay Bún chả cá Thuận Nghiệp.